Wiki sobre ingredientes alimentarios

¿Qué son los ingredientes alimentarios?

los ingredientes alimentarios son cualquier sustancia añadida a los alimentos para lograr el efecto deseado. El término "ingredientes alimentarios" incluye aditivos alimentarios, es decir, sustancias añadidas a los alimentos con fines técnicos y / o funcionales específicos durante el procesamiento, almacenamiento o envasado. Hay dos tipos de aditivos alimentarios: aditivos directos e indirectos. Los aditivos alimentarios directos se utilizan en los alimentos para dar una calidad técnica o funcional específica. Por ejemplo, los estabilizadores se utilizan para prevenir la separación de los componentes nutritivos de los productos lácteos enriquecidos, mientras que los fosfatos se utilizan como fermentantes en los alimentos horneados. Los aditivos indirectos no se añaden intencionalmente a los alimentos, pero pueden estar presentes en forma de trazas durante el procesamiento, embalaje, transporte o almacenamiento.

los aditivos alimentarios directos e indirectos están controlados por reguladores nacionales como la administración de alimentos y medicamentos de los Estados Unidos. Cualquier ingrediente alimentario debe demostrarse que es seguro de usar en los alimentos. El uso de

ingredientes alimentarios facilita a los fabricantes de alimentos la producción de alimentos seguros, sabrosos, unificados, nutritivos y sabrosos. Su uso es muy pequeño, pero ha hecho una gran contribución a nuestra rica y variada oferta de alimentos, asegurando que la apariencia, el sabor y la sensación de nuestros alimentos favoritos se ajusten a nuestras expectativas.

los ingredientes alimentarios se utilizan por varias razones:

(1) para apoyar el transporte de nutrientes

(2) para mantener la calidad y frescura de los productos

(3) para prevenir el deterioro durante el transporte, El almacenamiento y la venta de

(4) hacen que los alimentos sean más atractivos y garantizan una calidad consistente de los alimentos familiares

(5) prolongan la vida útil y previenen el desperdicio de alimentos

(6) hacen que algunos alimentos sean más asequibles

(7) ayudan a procesar y preparar alimentos

ingredientes alimentarios

sabores y texturas, La frescura y la apariencia son una de las principales contribuciones de los ingredientes alimentarios y los aditivos alimentarios al disfrute de los alimentos. Al ayudar a procesar y preparar los alimentos, los ingredientes también ayudan a mantener ciertas cualidades deseables relacionadas con los alimentos. Por ejemplo, la salsa de ensalada debe mantenerse mezclada después de agitar. Emulsionantes como la lecitina en la soja ayudan a mantener la mezcla y mejorar la textura de muchos otros alimentos. Los emulsionantes también se utilizan para proporcionar la suavidad del helado, aumentar el volumen del PAN, aumentar la finura del PAN y obtener una mejor consistencia en la mezcla de pastel.