Lías Rojas
El arroz Koji rojo (arroz Koji rojo, arroz Koji rojo, arroz Koji rojo, Anka o ang Kak) es una especie de arroz fermentado rojo - púrpura brillante, cuyo color está formado por el cultivo de monascus.
arroz Koji rojo se utiliza para colorear alimentos como Tofu en escabeche, vinagre de arroz rojo, carbón, pato asado de Beijing y pasteles chinos que necesitan colorear alimentos rojos. Tradicionalmente, también se ha utilizado para producir varios tipos de vinos chinos, Sake japonés y vino de arroz coreano, haciéndolos rojos
Arroz fermentado rojo en los alimentos
jamón
helado
vino
helado
