Codyland es un Polisacárido extracelular microbiano neutro e insoluble en agua, con propiedades termogelificantes, que se ha utilizado ampliamente en la industria alimentaria, de la construcción y farmacéutica. en 1996, la administración de alimentos y medicamentos de los Estados Unidos (FDA) aprobó y permitió la adición directa de cola azul como aditivo alimentario. 2006; El gel de codeland ha sido aprobado por el Gobierno chino como un nuevo Aditivo alimentario. 2008 , yiming , Professional ; Los proveedores de caucho kolan establecieron una segunda fábrica en la ciudad de Shuyang, Provincia de Jiangsu, logrando así la producción en masa de caucho kolan (más de 500 toneladas al a ño). En la actualidad, el pegamento comestible se utiliza ampliamente en la industria de procesamiento de alimentos como gel, agente de retención de agua, agente formador de película, espesante, adhesivo y estabilizador (por ejemplo, productos de soja, productos de Surimi, productos de harina, mariscos artificiales, productos cárnicos, etc.), y puede mejorar La textura, elasticidad y retención de agua de los alimentos.

El Agar es uno de los Polisacáridos extraídos de algas marinas y uno de los geles de algas marinas más ampliamente utilizados en el mundo. Se puede utilizar en la industria alimentaria, la industria farmacéutica, la industria química diaria, la bioingeniería y muchos otros campos. en el procesamiento de alimentos, el Agar puede mejorar significativamente la calidad de los alimentos. Debido a su robustez y estabilidad, el Agar natural puede formar complejos con otras sustancias. Por lo tanto, Aditivo alimentario natural se puede utilizar como espesante, agente de suspensión, emulsionante y estabilizador, as í como coagulante y conservante. Como una empresa coloidal madura , yiming vende ingredientes de Agar a un buen precio. Para más información, no dude en ponerse en contacto con nosotros.

Gellan es un Polisacárido aniónico soluble en agua producido por Sphingomonas. gellan fue aprobado por primera vez como aditivo alimentario natural en Japón en 1988. Posteriormente, muchos otros países (como los Estados Unidos, el Canadá, China, Corea del Sur y la Unión Europea) aprobaron su uso en alimentos, productos no alimentarios, cosméticos y medicamentos; El adhesivo orgánico de unión en frío puede considerarse como; Es un sustituto Popular de otros geles porque & # 39; Funciona en muy pocos casos y produce un no & # 39; Es insensible al calor. gelificante se utiliza ampliamente como espesante, aglutinante y estabilizador en diferentes aplicaciones alimentarias. Estabiliza principalmente geles a base de agua, como postres y jalea para beber. El pegamento frío también reemplaza la gelatina en algunos productos lácteos, como el yogur y la crema agria en los alimentos vegetarianos puros. Como profesional; El proveedor de pegamento de unión en frío yiming puede proporcionarle alta calidad; Precio razonable del adhesivo de unión en frío Nbsp;

Alga de Cuerno de ciervo

Carragenina es un Polisacárido sulfatado lineal extraído de algunas especies de algas rojas. Estos carbohidratos pueden formar soluciones concentradas o geles en concentraciones muy bajas de agua. carragenina es generalmente polvo de color blanco grisáceo a blanco o marrón a amarillo pálido, sin olor ni sabor. El gel es termoreversible, se puede disolver después del calentamiento, y la solución se puede gelificar cuando se enfría. Es estable y no reduce la fuerza y viscosidad del gel, incluso si se coloca a largo plazo. La combinación con konjac, Goma de algarroba y Goma Xantana puede aumentar el potencial de gel y tener una mejor elasticidad.

Konjac (nombre científico: konjac konjac) es una hierba perenne de la familia Araceae. Tiene una larga historia de plantación en el suroeste y el medio oeste de China. El componente principal es el glucomannano (kgm). La Goma konjac es rica en celulosa comestible soluble en agua y oligoelementos, y también contiene 16 tipos de amino ácidos. La Goma konjac se utiliza ampliamente en la industria alimentaria. Por ejemplo, para productos cárnicos, lácteos, dulces, jalea, etc., para mejorar la textura y la estructura del producto, mejorar el sabor y la agregación de gel. La Goma konjac también se utiliza ampliamente en la medicina, la salud, la bioingeniería, la industria petrolera, la industria textil, el procesamiento del tabaco y la industria cosmética.

Coloide

En la industria de procesamiento de alimentos, los coloides son alimentos que espesan los alimentos, proporcionan adherencia y capacidad de formación de gel y ayudan a obtener la forma, viscosidad, dureza, grosor, fragilidad y flexibilidad necesarias. Por ejemplo, los coloides naturales se pueden utilizar como Espesantes en sopas y salsas. También puede formar gel en pudín y jalea, o emulsionar en yogur, helado, etc. profesional

; Coloide Company yiming can provide you with different; Coloides. Para más información, no dude en ponerse en contacto con nosotros. Nbsp;

TYPE_OF Coloide

Coloides en los alimentos

Productos Lácteos

Yogur de leche
Salsa

Salsa de ensalada, ketchup, salsa
Postre

Pudín de gelatina
Productos de Surimi

Bolas de pescado, palitos de cangrejo, tofu de pescado

¿Cuáles son las propiedades de los coloides?

estabilidad: propiedades coloidales estables. Las partículas en la fase dispersa se mueven continuamente y permanecen suspendidas en la solución.

filtrabilidad: los coloides requieren un filtro especial, es decir, un ultrafiltrador, para filtrar. Los coloides pueden pasar fácilmente por el papel filtrante sin dejar residuos.

inhomogeneidad: debido a que los coloides se componen de fase dispersa y medio disperso, se llama inhomogeneidad en la naturaleza.

aspecto uniforme: Aunque los coloides tienen partículas suspendidas y propiedades inhomogéneas, parecen ser soluciones uniformes. Esto se debe a que las partículas suspendidas son demasiado pequeñas para ser vistas a simple vista.

; Aplicación de

coloides en los alimentos

coloides en la industria alimentaria tiene una gran aplicación. Muchos de los materiales alimentarios que comemos son esencialmente gelatinosos. La leche y muchos productos lácteos, como el queso y la mantequilla, son coloides.

más exactamente, la leche es una emulsión (un líquido en un sistema coloidal líquido). En la leche, la mantequilla y la grasa se dispersan en el agua. El PAN es un sistema coloidal en el que el aire se dispersa en la masa.

Preguntas frecuentes sobre coloides

¿Qué es coloide?

En química, un gel es una mezcla separada de fases en la que una sustancia está suspendida en otra por partículas insolubles o solubles dispersas bajo un microscopio.
¿Cuáles son los 5 coloides?

La mezcla de diferentes sustancias puede formar cinco tipos principales de mezclas coloidales: aerosoles, espumas, emulsiones, sol y gel.
¿Cuáles son las propiedades de los coloides?

A; Coloides; Debe ser heterogéneo, es decir, compuesto de diferentes componentes, como la plata y el agua. Debe ser polifásico, es decir, sólido / líquido, gas / líquido, etc. las partículas deben ser insolubles en solución o suspensión.
¿Los coloides son seguros para todos?

De hecho, la mayoría de los coloides comestibles comunes son naturales. Algunos son carbohidratos y proteínas, otros son producidos por fermentación microbiana.