ε - poli - lisina
ε - poli - lisina es un antiséptico alimentario natural, seguro y saludable. Tiene un efecto inhibitorio obvio sobre las bacterias Gram - positivas, las bacterias Gram - negativas, las levaduras, los virus, etc. por lo general, cuando la concentración alcanza los 50 μg / ML, se utiliza ampliamente como conservante. Al mismo tiempo, los experimentos han demostrado que tiene pocos efectos secundarios, ya que puede descomponerse en Lisina en el cuerpo humano. En los últimos años, la ε - polilisina ha atraído cada vez más la atención de la industria alimentaria debido a sus propiedades únicas. En el contexto del Gobierno & # 39; Se prevé que la aplicación de la polilisina y otros 1.234.567.890 conservantes naturales siga aumentando a medida que aumente el control de los conservantes químicos y la demanda de alimentos saludables.
nuestra ε - polilisina fue producida por fermentación utilizando Streptomyces albicans en condiciones aeróbicas. Las materias primas y los auxiliares de procesamiento son de calidad alimentaria.
Poli - lisina (1)
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Poli (lisina) (2)
Principales ventajas de ε - poli (lisina)
Salud Natural
antibiótico de amplio espectro
buena solubilidad en agua y estabilidad térmica
Modelo ε - poli - lisina
Cómo se prepara ε - poli - lisina?
varios ε - poli - lisina, uno es un producto puro, el otro es una solución acuosa de 50: 50 o 25% W / V mezclado con polvo de maltodextrina, la forma común es ácido clorhídrico. Los dos procesos de producción correspondientes son los siguientes:
ε - poli - L - lisina: producida por Streptomyces. La mica se produce mediante fermentación aeróbica utilizando glucosa como sustrato, resina de intercambio iónico y secado por pulverización.
ε - poli - L - lisina clorhidrato: producido por fermentación de Streptomyces amyloliquefaciens, purificado por intercambio iónico y secado por pulverización.
; ¿Cómo funciona
ε - polilisina? Los principales mecanismos de Acción de
ε - poli (lisina) son los siguientes:
ε - poli (lisina) es un catión polivalente altamente polimerizado (con carga positiva), interactúa y se une a la membrana celular microbiana con carga negativa y forma poros en la membrana.
destruye la estructura de la membrana celular del microorganismo y causa la fuga de sustancias intracelulares.
ε - polilisina entra en las células a través de los poros de la membrana celular, afecta la estructura y función de la membrana celular, interfiere con el metabolismo fisiológico normal de los microorganismos, perturba la transferencia de materiales y energía dentro de las células, induce la autolisis celular, y finalmente conduce a la muerte de las células bacterianas.
Preguntas frecuentes sobre ε - polilisina
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¿Cómo se aplica ε - polilisina a la industria alimentaria?
Se puede utilizar en pasteles, ensaladas, quesos, alimentos procesados (como sashimi, sushi) y alimentos instant áneos (incluyendo arroz instant áneo y fideos). También se puede mezclar con otros conservantes para mejorar la resistencia a la corrosión.
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¿Es segura la ε - polilisina?
ε - poli (lisina) es de calidad alimentaria y se ajusta a las especificaciones de la FAO / OMS. Está certificado por la FDA como Gras (generalmente considerado seguro). En la actualidad, la ε - polilisina ha sido aprobada como aditivo alimentario en China, Corea del Sur, Japón y Estados Unidos.
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¿Cuáles son las condiciones de almacenamiento de ε - polilisina?
La vida útil de ε - poli (lisina) es limitada (generalmente un año). Antes de usarlo, debe mantenerlo frío o refrigerado. Una vez abierto, necesita envolverlo firmemente y guardarlo en el refrigerador.
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¿Cómo se usa ε - poli - lisina?
Preparar entre el 5% y el 10% de ε - polilisina, mezclarla con agua fría o destilada y mezclarla con otros componentes. La ε - poli - lisina proporciona un mejor rendimiento cuando se utiliza en combinación con otros conservantes.
