Lipasa
La Lipasa es una enzima que cataliza la hidrólisis de triglicéridos de cadena larga. Natural; Las lipasas se encuentran generalmente en el estómago y el páncreas de los seres humanos y otros animales para digerir grasa y lípidos.
como una de las enzimas más importantes , la Lipasa se utiliza más comúnmente. La Lipasa puede catalizar la descomposición de la grasa, la transesterificación y la síntesis. Ampliamente utilizado en el procesamiento de aceite, alimentos, medicina, industria química diaria. Las lipasas de diferentes fuentes tienen diferentes propiedades catalíticas y actividades. se puede encontrar;
aplicación de Lipasa ; En una amplia gama de industrias, incluidos los alimentos, los biocombustibles, los detergentes y la alimentación animal.
Principales ventajas de la Lipasa en la industria alimentaria
Mejora de la textura y suavidad del queso
como agente de desarrollo del sabor en mantequilla y margarina
prolongación de la vida útil de los productos horneados
mejora del aroma de las bebidas alcohólicas
mejora de la calidad de la manteca de cacao
Lipasa en la vida diaria
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Queso
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Mantequilla y margarina
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Productos horneados
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Bebidas alcohólicas
¿Cómo lo haces? El papel de la Lipasa en la digestión ;
en muchos casos, hay malentendidos sobre lo que debe comer la grasa y sus efectos en el cuerpo. Al igual que muchas otras enzimas, la Lipasa se produce naturalmente en el páncreas. Cuando usted come alimentos grasos, estos alimentos no pueden ser absorbidos por el cuerpo. La Lipasa tiene la importante función de descomponer la grasa en ácidos grasos y glicerina, que se pueden llevar en líquidos acuosos como la sangre y los ganglios linfáticos. Estos componentes se utilizan en el cuerpo para proporcionar energía.
algunas lipasas también tienen efectos más específicos. Por ejemplo, cuando los alimentos llegan al estómago, las células gástricas producen una Lipasa llamada Lipasa gástrica, que se dirige específicamente a la mantequilla. Sin embargo, las lipasas no Act úan solas para descomponer la grasa en la energía que el cuerpo necesita. Una vez que la grasa llega al intestino delgado, la vesícula biliar libera bilis, ayudando a descomponer las moléculas de grasa en pequeñas moléculas que la Lipasa puede actuar. Comer grasa en realidad estimula la liberación de bilis, por lo que las personas que comen muy poca grasa pueden tener problemas con la vesícula biliar debido al estancamiento de la bilis. Para aquellos que han sido extirpados de la vesícula biliar, es importante obtener niveles adecuados de Lipasa para asegurar una digestión efectiva de la grasa.
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qué alimentos contienen Lipasa
las enzimas digestivas son necesarias para el proceso digestivo porque descomponen moléculas como grasa, proteínas y carbohidratos en moléculas más pequeñas que son más fáciles de absorber. La Lipasa descompone la grasa en tres ácidos grasos y una molécula de glicerol. Comer alimentos ricos en enzimas digestivas naturales ayuda a aumentar la digestibilidad. Hay 12 tipos de alimentos que contienen enzimas digestivas naturales: papaya, piña, mango, miel, aguacate, plátano, kefir, chucrut, kimchi, miso, kiwi y jengibre.
