¿Cuál es la clasificación diferente de los preparados enzimáticos?
ⅰ. Según la clasificación de productos, hay alrededor de 20 tipos de preparados enzimáticos industrializados, incluyendo amilasa, proteasa, Lipasa y Celulasa.
glucoamilasa se utiliza principalmente en la industria química y de fermentación. La amilasa en la glucoamilasa es la variedad más ampliamente utilizada y de mayor rendimiento en la preparación enzimática. Ocupa el primer lugar en el mundo;
preparado enzimático ; Los productos se utilizan ampliamente en la industria textil, el vino, los ácidos orgánicos, la medicina, los piensos y otras industrias. La proteasa se utiliza principalmente para la producción de detergentes, alimentos y medicamentos. La elastasa es una enzima proteolítica de amplio espectro que se caracteriza por la descomposición de la elastasa insoluble. Las proteínas hidrolizables incluyen elastina y celulosa. La hemoglobina promueve el metabolismo de las grasas y lipoproteínas neutras y se ha desarrollado rápidamente en los últimos años. La Lipasa es uno de los biocatalizadores más importantes. La Lipasa tiene una excelente selectividad química, selectividad regional y capacidad de conversión enantioselectiva, puede catalizar la síntesis de ésteres, transesterificación, polimerización de ésteres, síntesis de péptidos y síntesis de amidas, etc. debido a sus ventajas de amplia fuente, la Lipasa se ha convertido en el tipo enzimático más ampliamente utilizado en la biotecnología y la síntesis orgánica. Tiene muchas funciones catalíticas y una amplia gama de sustratos catalíticos. La Celulasa
es un producto enzimático importante recientemente desarrollado. Es una enzima compuesta compuesta principalmente por beta - glucanasa externa, beta - glucanasa interna y beta - glucosidasa. Tiene un gran potencial de mercado en los campos del combustible, los piensos, el etanol, los textiles y los alimentos.
ⅱ. Los preparados enzimáticos se clasifican de acuerdo con el uso
. Los principales productos enzimáticos incluyen; Enzimas industriales y enzimas especiales.
enzimas industriales; Incluye: Enzimas para alimentos y bebidas, enzimas para lavar, enzimas para la producción de etanol, enzimas para piensos, etc. Enzimas alimentarias y de bebidas: amilasa, glucoamilasa, proteasa, glucosa oxidasa y Lactasa, etc. Enzimas de lavado: proteasa ácida, proteasa neutra, proteasa alcalina, etc.
3. Enzimas para la producción de etanol: Celulasa, amilasa, sacarasa, etc.
4. Enzimas forrajeras: incluye principalmente fitasa, proteasa, amilasa, Lipasa y enzimas compuestas forrajeras.
5. Las enzimas especiales incluyen: enzimas médicas, enzimas de investigación biológica, enzimas diagnósticas, biocatalizadores, etc.
industria alimentaria es un gran usuario de enzimas, ampliamente utilizado en hornear, procesamiento de frutas y verduras, productos lácteos, procesamiento de carne e hidrólisis de proteínas.
en la actualidad, las variedades de preparados enzimáticos están lejos de satisfacer las necesidades de la industria alimentaria. La industria de preparados enzimáticos ha introducido continuamente nuevos preparados enzimáticos, preparados enzimáticos compuestos, preparados enzimáticos especiales de alta actividad y pureza para satisfacer las crecientes necesidades de la industria alimentaria.
