Aplicación industrial de Lipasa
1. La Lipasa
en la naturaleza es el nombre completo de la Hidrolasa de triacilglicerol, que puede catalizar la hidrólisis de los enlaces éster - agua, as í como la hidrólisis, alcoholisis, Esterificación, transesterificación y síntesis inversa de triglicéridos y otros ésteres insolubles en agua.
Lipasa se encuentra ampliamente en animales, plantas y microorganismos. Debido a la variedad de microorganismos, la amplia distribución, la adaptabilidad y la rápida evolución, la Lipasa microbiana a menudo tiene una temperatura más amplia, un pH más amplio y un rango de acción más amplio que la Lipasa vegetal y animal, y tiene las ventajas de la especificidad del sustrato. Los microorganismos son la principal fuente de Lipasa en la industria.
2. La Lipasa
se utiliza ampliamente en la producción industrial. Por ejemplo, Lipasa en la industria alimentaria se utiliza para desengrasar carne, mejorar la harina, modificar aceite, procesamiento de queso, elaboración de vino y procesamiento de salsa de soja. En la industria de los piensos, la Lipasa y otras enzimas degradantes de carbohidratos se combinan para formar enzimas complejas como aditivos para piensos, lo que puede mejorar eficazmente la utilización de los piensos. La Lipasa
también se utiliza ampliamente para la resolución biológica de compuestos quirales en la industria farmacéutica y química fina. En la industria papelera, la Lipasa puede eliminar la Rosina de la pulpa de madera.
en la industria del biodiésel, la Lipasa se puede utilizar para catalizar la transesterificación entre grasas y alcoholes rotos, as í como la síntesis enzimática del biodiésel. La Lipasa también se utiliza ampliamente en la industria del lavado, el procesamiento del cuero y la industria textil.
