Codeína de resistencia media al gel
Diferentes concentraciones de gel pueden afectar el sabor, la elasticidad y la fragilidad del producto final. La fuerza del gel aumenta con el aumento de la temperatura de calentamiento. Cuando la temperatura alcanza los 80°C, se forma un gel termoirreversible. Luego, la temperatura aumenta a 130°C, y la fuerza del gel aumenta durante el calentamiento. Además, la fuerza del gel también se puede mejorar con el aumento de la concentración de . La fuerza del gel es de aproximadamente 550 G / cm2 para codran de fuerza media.
