Introducción

Propiedades de las enzimas alimentarias naturales 16 22.02 Las enzimas son proteínas que Act úan como biocatalizadores y son inocuas para el medio ambiente. Los productos enzimáticos producen reacciones químicas en el cuerpo y aceleran la reacción. Como un micro or... READ_MORE
Cuatro funciones de las enzimas en los piensos 19 22.01 1. La función principal del preparado enzimático para mejorar el rendimiento de los piensos es aumentar la proporción de nutrientes digestibles en los piensos y aumentar la tasa de utilización de los piensos. Arnie... READ_MORE
Propiedades de la α - Amilasa 05 22.01 La α - amilasa es una enzima que cataliza la hidrólisis del almidón en azúcar. La alfa - amilasa se encuentra en la saliva de los seres humanos y otros mamíferos, y es el comienzo de su proceso químico... READ_MORE
¿Cuáles son las aplicaciones de Tg enzimático en la industria alimentaria? 27 21.12 ⅰ. Tg enzimático tiene amplias perspectivas de aplicación. El uso de Tg enzimático para enlazar proteínas alimentarias puede mejorar la estabilidad térmica, emulsificación, gelificación, estabilidad y otras características funcionales de las proteínas... READ_MORE
Las enzimas ayudan a crear una vida mejor 13 21.12 ⅰ. Enzimas: la historia del uso de enzimas en los alimentos se remonta a miles de años. Vino suave y fragante, pan suave y delicioso, carne tierna, y... READ_MORE
El papel de la xilanasa en la cocción 17 21.11 El alimento básico en el norte de China es principalmente pasta. El sabor es pobre debido al problema de la variedad de trigo. Por lo general, en la fabricación de productos de fideos, la ayuda a la mejora de la harina es generalmente... READ_MORE
Diferencia entre Lipasa y Amilasa 03 21.11 ⅰ. La diferencia entre Lipasa y amilasa es enorme. La amilasa es una Enzima digestiva que ayuda a descomponer las moléculas de polisacáridos en los alimentos. Lippa... READ_MORE
¿Cuál es el papel de la α - amilasa en la producción de maltosa? 22 21.10 Mecanismo de α - amilasa, condición de α - amilasa y aplicación de α - amilasa. READ_MORE
¿Cuáles son los factores que influyen en la actividad de α - amilasa de los hongos? 15 21.10 ¿Cuáles son las funciones enzimáticas de la α - amilasa y los factores que influyen en la actividad de la α - amilasa? READ_MORE
El papel de la Lipasa en los productos horneados 08 21.10 Este artículo presenta brevemente la Lipasa y su papel principal en los productos horneados. READ_MORE